パティシエの塗り絵

みんなを笑顔えがおにするお菓子かしの魔法まほう使つかい！パティシエ

パティシエは、ケーキやクッキー、チョコレートなど、甘くておいしいお菓子かしを作つくる職人しょくにんさんのことだよ。フランス語で「菓子職人しょくにん」という意味いみなんだ。ただ作つくるだけじゃなく、果物くだものやクリームを使って美うつくしく飾かざりつけたり、新しい味の組み合あわせを考えたりして、食たべる人ひとを幸せな気持きもちにする心のこもったお仕事しごとなんだよ。

パティシエになるための道と資格しかく

パティシエとして働はたらくために、絶対ぜったいに持もっていなければいけない資格しかくはないんだ。でも、プロとして認められたり、自分じぶんのお店を持ったりするために、みんな一生懸命勉強して国家資格こっかしかくを取ることが多おおいよ。

• 製菓衛生師：お菓子かしを安全に作つくるための「衛生」や「材料」の知識を持っていることを証明しょうめいする資格しかくだよ。専門学校せんもんがっこうで学んだり、お店で2年以上働いたりすると試験しけんを受けられるんだ。
• 菓子製造技能士かしせいぞうぎのうし：お菓子かしを作つくる「技術ぎじゅつ」がどれくらいすごいかを証明しょうめいする資格しかくだよ。1級と2級があって、とても難むずかしい実技試験じつぎしけんに合格ごうかくしないともらえない、プロの証なんだ。
• 食品衛生責任者せきにんしゃ：自分じぶんのお店を開ひらくときに必ず必要ひつような資格しかくだよ。製菓衛生師の資格しかくを持っていると、この資格しかくもスムーズに取ることができるんだ。

おいしいお菓子かしを作つくるための努力どりょく

一人前のパティシエになるためには、毎日たくさんの努力どりょくが必要ひつようなんだ。キラキラした世界せかいに見みえるけれど、実はとってもガッツが必要ひつような仕事しごとなんだよ。

• 朝がとっても早い：お店が開ひらく前まえにお菓子かしをたくさん並ならべるために、まだ外が暗くらいうちからお仕事しごとを始めているんだ。
• 体力勝負！：重い小麦粉の袋を運はこんだり、ずっと立たちっぱなしで作業さぎょうをしたりするから、足あしや腰がとっても鍛きたえられるよ。
• 温度のコントロール：チョコレートや生クリームは、温度が少すこし変かわるだけで味が変かわってしまうんだ。だから、部屋の温度や自分じぶんの手ての温度にも、ものすごく気を配っているよ。
• デザインの練習れんしゅう：きれいなケーキを作つくるために、絵えを描えがく練習れんしゅうをしたり、クリームを絞る練習れんしゅうを毎日欠かさず続けていたりするんだ。

おいしそうに色いろを塗ぬるコツ

パティシエやケーキのぬりえを塗ぬるときは、清潔感せいけつかんと「おいしさ」を意識いしきして塗ってみよう！

• 清潔なコックコート：パティシエが着つている服は、汚れがないきれいな白色が基本だよ。影かげになる部分ぶぶんにだけ、うすい水色みずいろやグレーを塗ぬると、立体感りったいかんが出てプロっぽく見みえるよ。
• みずみずしい果物くだもの：イチゴは真っ赤あか、キウイは明あかるい緑みどりなど、はっきりとした色いろで塗ぬると、採とれたての果物くだものみたいでおいしそうになるよ。
• 光ひかりの魔法まほう（ハイライト）：チョコレートやフルーツの上うえに、あえて塗ぬらない「白しろい点」を残のこしておこう。そこが光ひかりっているように見えて、ツヤツヤ感がアップするよ。
• おいしい背景はいけい：パティシエの後うしろに、お菓子かしの甘い香りが漂っているようなパステルカラー（ピンクや黄色きいろ）をふわっと塗ぬると、優やさしい雰囲気ふんいきが出るね。

自分じぶんだけのケーキをデザインしよう

ぬりえのケーキの上うえに、自分じぶんの好きなフルーツやお菓子かしを自由じゆうに描き足だしてみよう。本物ほんもののパティシエになったつもりで、「世界せかいに一つだけのケーキ」を作ってみてね。色鉛筆いろえんぴつを寝かせてうすく塗ぬると、ふわふわのスポンジ生地きじの感じが出るよ！

100本もある？帽子ぼうしのひだの秘密ひみつ

パティシエが頭あたまにかぶっている高たかい帽子ぼうしには、たくさんの「ひだ（折り目め）」がついているよね。昔むかしは、このひだの数かずが「卵料理たまごりょうりのレパートリーの数かず」だと言われていたんだ。100本ひだがある帽子ぼうしをかぶっている人ひとは、100通りの卵たまごの使い方かたを知っている「超こベテラン」という証拠しょうこだったんだよ。

男おとこの人ひとと女おんなの人ひとで呼び方かたがちがう

実は、お菓子かしを作つくる人ひとの呼び方かたは性別せいべつでちがうんだ。男おとこの人ひとは「パティシエ」と呼よぶけれど、女おんなの人ひとは「パティシエール」と呼よぶのが正ただしいフランス語なんだよ。でも、日本にっぽんではまとめて「パティシエ」と呼よぶことが多おおいね。

チョコレート専用の職人しょくにんさんもいる

パティシエの中でも、特にチョコレートを専門せんもんに扱あつかう職人しょくにんさんのことを「ショコラティエ」と呼よぶよ。チョコレートはとってもデリケートで扱あつかうのが難むずかしいから、専門せんもんの技術ぎじゅつを磨みがいたすごい人ひとたちなんだ。

海外かいがいで働はたらくときにも資格しかくが役立つ

「製菓衛生師」などの日本にっぽんの国家資格こっかしかくを持っていると、フランスなどの海外かいがいへ修行しゅぎょうに行おこなくときに、ビザ（働はたらくための許可証きょかしょう）が取りやすくなることがあるんだ。日本にっぽんの技術ぎじゅつは世界せかいでも高く評価ひょうかされているよ！

試験しけんには「実技」がある

「菓子製造技能士かしせいぞうぎのうし」の試験しけんでは、実際に制限時間内せいげんじかんないにお菓子かしを完成かんせいさせないといけないんだ。スポンジをきれいに切ったり、クリームを均等きんとうに塗ったりする、プロの正確せいかくな動うごきがチェックされるよ。