焼き芋大会の塗り絵

芋掘（いもほ）りのあとの、お楽（たの）しみ

焼き芋（いも）大会（たいかい）は、11月（がつ）から12月（がつ）ごろに、幼稚園（ようちえん）や小学校（しょうがっこう）、地（ち）いきの広場（ひろば）で行（おこな）われる秋（あき）の行事（ぎょうじ）だよ。
秋（あき）に掘（ほ）ったサツマイモを、集（あつ）めた落（お）ち葉（は）のたき火（ひ）で焼（や）いて、みんなで食（た）べるんだ。
自分（じぶん）たちで掘（ほ）った芋（いも）を、自分（じぶん）たちで焼（や）いて食（た）べる。だから、ふつうに買（か）った焼き芋（いも）よりもずっとおいしく感（かん）じるよね。

まずは、落（お）ち葉（は）集（あつ）めから

焼き芋（いも）大会（たいかい）は、火（ひ）をつけるところから始（はじ）まるわけじゃないよ。
最初（さいしょ）の仕事（しごと）は落（お）ち葉（は）集（あつ）め。竹（たけ）ぼうきや熊手（くまで）で、校庭（こうてい）や広場（ひろば）に散（ち）った葉（は）をかき集（あつ）めて、大（おお）きな山（やま）をつくるんだ。
イチョウの黄色（きいろ）い葉（は）、モミジの赤（あか）い葉（は）、サクラやケヤキの茶色（ちゃいろ）い葉（は）。よく見（み）ると、いろんな形（かたち）の葉（は）がまざっているよ。
この落（お）ち葉（は）の山（やま）が、そのまま燃料（ねんりょう）になるんだ。

芋（いも）はぬれた新聞紙（しんぶんし）とアルミホイルで

芋（いも）をそのまま火（ひ）に入（い）れると、外側（そとがわ）だけこげて、中（なか）が生（なま）のままになってしまうよ。
だから、ぬらした新聞紙（しんぶんし）で芋（いも）をつつみ、その上（うえ）からアルミホイルでぴったり包（つつ）むんだ。
新聞紙（しんぶんし）の水分（すいぶん）が湯気（ゆげ）になって、芋（いも）の中（なか）までゆっくり熱（ねつ）が伝（つた）わる。ホイルは、直接火（ちょくせつひ）があたるのをふせいでくれるよ。
包んだ芋（いも）は、燃（も）えさかる炎（ほのお）の中（なか）ではなく、燃（も）えたあとのおき火（ひ）（赤（あか）くなった炭（すみ））のところに置（お）くんだ。

ゆっくり焼くほど、甘（あま）くなる

できあがるまでは、だいたい40分（ふん）から1時間（じかん）くらい。長（なが）く感（かん）じるかもしれないけれど、この待（ま）ち時間（じかん）には意味（いみ）があるよ。
サツマイモの中（なか）には、でんぷんを甘い糖（とう）に変（か）える酵素（こうそ）が入（はい）っているんだ。この酵素（こうそ）がいちばんよくはたらくのは、65度（ど）から80度（ど）くらいのときだよ。
落（お）ち葉（は）のたき火（ひ）は、この温度（おんど）をゆっくり通（とお）りすぎるから、酵素（こうそ）がたっぷり仕事（しごと）をして、とても甘（あま）くなるんだ。
電子（でんし）レンジだと一気（いっき）に熱（あつ）くなるので、酵素（こうそ）がはたらく時間（じかん）が短（みじか）くて、あまり甘（あま）くならないんだよ。

できあがりは、竹ぐしでたしかめる

焼けたかどうかは、ホイルの上（うえ）から竹ぐしをさしてみると分（わ）かるよ。
すっと通れば、できあがり。かたければ、もう少（すこ）し待つ。
軍手（ぐんて）をはめて取（と）り出（だ）して、ホイルを開（ひら）くと、白（しろ）い湯気（ゆげ）がふわっと立（た）ちのぼる。半分（はんぶん）に割（わ）ると、中（なか）は黄色（きいろ）くてほくほく。
外（そと）は寒（さむ）いのに、手（て）のひらだけがぽかぽかしてくるよ。焼き芋（いも）大会（たいかい）で、いちばん幸（しあわ）せなしゅんかんだよ。

炎（ほのお）は下（した）から上（うえ）へ、色（しょく）を変（か）える

たき火（ひ）の炎（ほのお）は、1色（しょく）でぬらないほうがきれいに見えるよ。
根（ね）もとを黄色（きいろ）、まん中（なか）をオレンジ、先（さき）を赤（あか）にして、少（すこ）しずつ色（しょく）を重（かさ）ねてみて。それだけで、ゆらゆら燃（も）えている感じが出（で）るんだ。
炎（ほのお）のいちばん先（さき）は、うすく色（しょく）をのせるか、白（しろ）く残（のこ）しておくといいよ。

けむりと湯気（ゆげ）は、白（しろ）いまま残（のこ）す

立（た）ちのぼるけむりや、焼き芋（いも）から出（で）る湯気（ゆげ）は、ぬらずに白（しろ）いまま残（のこ）すのがいちばんきれいだよ。
どうしても色（しょく）を入（い）れたいときは、うすい水色（みずいろ）やうすい灰色（はいいろ）を、ほんの少（すこ）しだけ。
まわりを濃（こ）い色（しょく）でぬると、白（しろ）いところがけむりに見えてくるんだ。

落（お）ち葉（は）は3色以上（しょくいじょう）まぜる

落（お）ち葉（は）の山（やま）は、同（おな）じ茶色（ちゃいろ）でぬると、ただの山（やま）になってしまうよ。
イチョウは黄色（きいろ）、モミジは赤（あか）やだいだい色（しょく）、ほかの葉（は）は茶色（ちゃいろ）やこげ茶。1枚（まい）ずつちがう色（しょく）にすると、集（あつ）めた葉（は）のにぎやかさが出（で）るんだ。
同（おな）じ色（しょく）の葉（は）がとなり合（あ）わないようにおいていくと、山（やま）がふっくら見えるよ。

アルミホイルは、ぬらないで

芋（いも）を包んでいるアルミホイルは、白（しろ）いまま残（のこ）すのがおすすめだよ。
しわの線（せん）のところだけ、うすい灰色（はいいろ）をちょんちょんと入（い）れてみて。銀色（ぎんいろ）に光（ひか）っているように見えてくる。
割った焼き芋（いも）の中身（なかみ）は、こい黄色（きいろ）やオレンジで。皮（かわ）のふちだけを赤（あか）むらさきにすると、ほかほかの湯気（ゆげ）が想像（そうぞう）できる絵（え）になるよ。

ゆっくり焼くと甘（あま）くなるのは、酵素（こうそ）のおかげ

サツマイモにはβ-アミラーゼという酵素（こうそ）が入（はい）っているよ。でんぷんを麦芽糖（ばくがとう）という甘い糖（とう）に変（か）えるはたらきをするんだ。
この酵素（こうそ）がよくはたらくのは、およそ65度（ど）から80度（ど）のあいだ。その温度（おんど）を通（とお）りすぎる時間（じかん）が長（なが）いほど、糖（とう）がたくさんできて甘（あま）くなるよ。
たき火（ひ）の焼き芋（いも）がとびきり甘いのは、この温度（おんど）をゆっくり通るからなんだ。

落（お）ち葉（は）のたき火（ひ）は、してもいいの？

じつは2001年（ねん）から、法律（ほうりつ）でごみの野外焼却（やがいしょうきゃく）は原則（げんそく）として禁止（きんし）されているよ。
ただし「たき火（ひ）など、日常生活（にちじょうせいかつ）で行（おこな）われる軽（かる）い焼却（しょうきゃく）」は例外（れいがい）として認（みと）められているんだ。落（お）ち葉（は）焚（た）きやキャンプファイヤーは、この例外（れいがい）にあたるよ。
それでも、けむりが近所（きんじょ）のめいわくになったり、火事（かじ）の心配（しんぱい）があったりするので、焼き芋（いも）大会（たいかい）をやめた学校（がっこう）もふえているんだ。
最近（さいきん）は、たき火（ひ）のかわりに焼き芋機やドラムかんの窯（かま）を使（つか）うところも多（おお）いんだ。

焼き芋（いも）は、じつは新（あたら）しい食（た）べ方（かた）

サツマイモは400年前（ねんまえ）に日本（にっぽん）へ来（き）たけれど、「焼き芋（いも）」として売（う）られるようになったのは江戸時代（えどじだい）の後半（こうはん）だよ。
1832年（ねん）に書（か）かれた『江戸繁昌記（えどはんじょうき）』には、町（まち）ごとの木戸番小屋（きどばんごや）で、朝（あさ）早（はや）くから夜（よる）おそくまで芋（いも）を焼（や）いて売っていたと記（しる）されているんだ。
熱（ねっ）した石（いし）の上（うえ）で焼く石焼き芋（いも）が生（う）まれたのは1951年（ねん）、東京（とうきょう）でのこと。リヤカーで売り歩（ある）く声（こえ）が、冬（ふゆ）の町（まち）の風物詩（ふうぶつし）になったんだ。