アスパラガスの塗り絵

シャキシャキした食感と栄養の宝庫 アスパラガスは、ユリ科（またはキジカクシ科）に属する多年草（たねんそう）だよ。地面（じめん）から次々と伸びてくる若（わか）い茎を食（た）べる野菜（やさい）で、独特（どくとく）の甘みとほのかな苦味が特徴（とくちょう）なんだ。疲労回復（ひろうかいふく）に役立（やくだ）つ「アスパラギン酸」という成分がたっぷりと含（ふく）まれている、とってもヘルシーな野菜（やさい）だよ。

名前（なまえ）と英語（えいご）の由来（ゆらい）

アスパラガスの名前（なまえ）には、その成長（せいちょう）の早さが関係（かんけい）しているよ。

• 英語名: Asparagus（アスパラガス）

• 名前（なまえ）の由来（ゆらい）: 古代（こだい）ギリシャ語の「asparagos（アスパラゴス）」という言葉（ことば）が語源（ごげん）と言われているよ。これには「たくさん分かれる」や「激（はげ）しく芽吹（めぶ）く」といった意味（いみ）があるんだ。その名の通り、春（はる）になると地面（じめん）から勢いよく芽（め）を出す様子（ようす）から名付（なづ）けられたんだね。

• 和名（わめい）: 日本語（にほんご）では「オランダキジカクシ（阿蘭陀雉隠）」というかっこいい別名があるよ。成長（せいちょう）してふさふさになった葉（は）っぱの中に、キジが隠（かく）れられるほど生い茂ることからこう呼ばれるようになったんだ。

収穫（しゅうかく）時期（じき）と栽培（さいばい）の秘密（ひみつ）

収穫（しゅうかく）時期（じき） アスパラガスの旬（しゅん）は、日本（にっぽん）ではだいたい4月から6月ごろの春（はる）の時期（じき）だよ。

• 春先（はるさき）: 地面（じめん）から顔（かお）を出（だ）したばかりの太（ふと）くて柔（やわ）らかいものが収穫（しゅうかく）できるよ。

• 夏場（なつば）: 夏（なつ）になると成長（せいちょう）がさらに早くなって、少（すこ）し細（ほそ）めだけど味の濃（こ）いものが収穫（しゅうかく）できることもあるんだ。

栽培（さいばい）のポイント アスパラガスは一度（いちど）植（う）えると、なんと10年以上（いじょう）も毎年続けて収穫（しゅうかく）できる、とっても長生（ながい）きな野菜（やさい）なんだ。

• グリーンアスパラガス: 太陽（たいよう）の光（ひかり）をたっぷり浴（あ）びて育（そだ）ったもの。

• ホワイトアスパラガス: 土を被（かぶ）せて光（ひかり）を遮（さえぎ）り、真っ白（しろ）な状態（じょうたい）で育（そだ）てたもの。実（み）はもともと同（おな）じ種類（しゅるい）なんだけど、育（そだ）て方（かた）で色（いろ）や味が変（か）わるのが面白（おもし）いよね。

アスパラガスの生（い）き生（い）きとした姿を表現（ひょうげん）するためのポイントを紹介するよ！

茎の鮮（あざ）やかなグラデーション

• ベースの色（いろ）: 茎の全体（ぜんたい）を明（あか）るい黄緑色（きみどりいろ）で塗（ぬ）ってみよう。

• 穂先（ほさき）（先端（せんたん））: 穂先（ほさき）は少（すこ）し紫色（むらさきいろ）や濃（こ）い緑色（みどりいろ）を混（ま）ぜて塗（ぬ）ると、本物（ほんもの）そっくりの質感（しつかん）になるよ。

• 立体感（りったいかん）をだす: 茎に沿（そ）って、片側（かたがわ）だけに少（すこ）しだけ深緑色（ふかみどりいろ）で細（ほそ）い線（せん）を入（い）れると、丸（まる）い茎の立体感（りったいかん）が強調されるんだ。

地面（じめん）から生えている様子（ようす）の場合

• 根元（ねもと）の土を茶色（ちゃいろ）や黒（くろ）で塗（ぬ）り、周りに少（すこ）しだけ薄（うす）い緑色（みどりいろ）で小（ちい）さな草（くさ）を書（か）き足（た）すと、畑の力強（ちからづよ）い雰囲気（ふんいき）がだせるよ。

• 茎の節（ふし）と呼ばれる三角形（さんかくけい）の部分（ぶぶん）を、少（すこ）し濃（こ）い茶色（ちゃいろ）で縁取（ふちど）ってみてね。

まとまったアスパラガスの場合

• 数本重（かさ）なっているときは、重なり合って影（かげ）になっている部分（ぶぶん）を濃（こ）い緑色（みどりいろ）で塗（ぬ）ると、奥行（おくゆ）きが出てよりリアルに見えるよ。

• 新鮮（しんせん）なツヤをだすために、一番光が当たっている部分（ぶぶん）をあえて塗らずに白（しろ）く残しておくのがプロのテクニックだよ！

ものすごいスピードで伸（の）びる！

アスパラガスは、野菜（やさい）の中でもトップクラスに成長（せいちょう）スピードが速（はや）いんだ。暖（あたた）かくて雨（あめ）が降（ふ）った後（あと）などは、1日に10センチ以上（いじょう）も伸（の）びることがあるよ。だから農家（のうか）の人（ひと）は、朝と夕方の1日2回収穫（かいしゅうかく）することもあるんだ。

三角形（さんかくけい）の「ハカマ」の正体（しょうたい）

茎の途中（とちゅう）に三角形（さんかくけい）のピラピラしたものが付（つ）いているよね。これは「ハカマ」と呼ばれているけれど、実（み）は退化（たいか）して小（ちい）さくなった「葉（は）っぱ」なんだ。本当（ほんとう）の葉（は）っぱは、成長（せいちょう）した後（あと）に枝（えだ）から出てくるフワフワした細（こま）かい部分（ぶぶん）なんだよ。

オスとメスがある野菜（やさい）

実（み）はアスパラガスには、人間（にんげん）と同（おな）じようにオス（雄株（おすかぶ））とメス（雌株（めすかぶ））があるんだ。メスは赤（あか）い実（み）をつけるけれど、オスの方が太（ふと）く元気（げんき）に育（そだ）ちやすいから、スーパーで売（う）られているのはほとんどがオスなんだよ。

白（しろ）と緑（みどり）の違（ちが）いは「太陽（たいよう）の光（ひかり）」

「グリーンアスパラ」と「ホワイトアスパラ」は、実（み）はまったく同（おな）じ品種なんだ。そのまま太陽（たいよう）を当（あ）てて育（そだ）てると緑色（みどりいろ）になり、土を被（かぶ）せて光（ひかり）を当（あ）てずに育（そだ）てると白色になるんだよ。育（そだ）て方（かた）で色（いろ）も味も変（か）わるなんて不思議（ふしぎ）だね。