大根（ダイコン）の塗り絵

冬（ふゆ）においしくなる野菜（やさい）

大根は、日本（にっぽん）でむかしから食（た）べられてきた冬（ふゆ）の野菜（やさい）だよ。
日本（にっぽん）でいちばん古（ふる）い書物の1つ「古事記」にも出てくるほど、長（なが）いつきあいの野菜（やさい）なんだ。
いまは1年じゅうお店にならんでいるけれど、いちばんおいしい旬は、寒い冬（ふゆ）だよ。
寒くなると、大根は体（からだ）を守るためにあまみをためるので、あまくておいしくなるんだ。
おでんに入（い）れたり、すりおろしたり、煮物にしたりと、いろいろな食（た）べ方ができるね。
葉から根の先まで、まるごと食（た）べられる野菜（やさい）なんだよ。

白（しろ）い根と、緑（みどり）の葉

1枚目の塗（ぬ）り絵（え）は、畑からぬいた大根を横（よこ）にねかせたところだよ。
ふだん食（た）べている白（しろ）くて太（ふと）いところは、土の中で育つよ。
上（うえ）のほうが緑色になっている大根は、青首大根というんだ。
土の上（うえ）に出ている部分が、日光に当たって緑色になるんだよ。
日本（にっぽん）でいちばん多く作られているのが、この青首大根だよ。
頭（あたま）の上（うえ）には、ぎざぎざした大（おお）きな葉がふさふさと広がっているね。
人参やごぼうと同じように、根を大（おお）きく育てて食（た）べる野菜（やさい）なんだ。

うんとこしょ！大根ぬき

2枚目は、冬（ふゆ）の畑で、子（こ）どもたちが大根ぬきをしているところだよ。
男（おとこ）の子（こ）は、足（あし）をふんばって葉のつけねを両手でにぎり、ぬこうとしているね。
女（おんな）の子（こ）は、ぬいたばかりの大（おお）きな大根を両うでにかかえて、うれしそうだよ。
うしろでは、おじいちゃんが大根の入ったかごを持っているね。
遠くには山と家、柿の木も見えるよ。
大根は土の中に深くのびているので、まっすぐ上（うえ）に引くのがコツなんだ。

冬（ふゆ）の軒先の、干し大根

3枚目は、農家の庭で、たくさんの大根を干しているところだよ。
竹や丸太を組んだやぐらに、2本ずつしばった大根が、ずらりとならんでいるね。
冷たい冬（ふゆ）の風にあてて干すと、水分がぬけて、やわらかくしんなりするんだ。
こうして干した大根をつけものにしたものが、たくあんだよ。
庭には、にわとりやおけ、わらのたばがあって、古（ふる）い農家の冬（ふゆ）のけしきが広がっているね。
雪（ゆき）をかぶった山も見えるよ。

白（しろ）い大根を、白（しろ）く見せるコツ

大根の根は、紙（かみ）の白（しろ）をたくさん残（のこ）すときれいに見えるよ。
下（した）がわのふちに、うすい灰色（はいいろ）やうすい水色（みずいろ）を少（すこ）し入（い）れると、丸（まる）いつつの形に見えてくるんだ。
首のところはうすい黄緑（きみどり）にして、白（しろ）いところへ少（すこ）しずつうすくなるようにぬろう。
ひげ根は、うすい茶色（ちゃいろ）でぬると、土から出てきたばかりのようだね。
根の横（よこ）に入った細（ほそ）い線（せん）は、少（すこ）しこい灰色（はいいろ）でなぞるといいよ。

葉は、黄緑（きみどり）と緑（みどり）を重（かさ）ねて

大根の葉は、まず黄緑（きみどり）でぜんたいをぬって、葉のつけねやふちにこい緑（みどり）を重（かさ）ねよう。
葉のまん中のすじは、白（しろ）っぽく残（のこ）すか、うすい黄緑（きみどり）にすると、葉の形がはっきりするよ。
葉がたくさん重なっているところは、下（した）の葉をこくすると、前後の重なりがわかるね。

冬（ふゆ）の畑と、農家の色（いろ）

2枚目の畑の土は、こげ茶とうすい茶色（ちゃいろ）をまぜてぬろう。
子（こ）どもの上着やミトンは、赤（あか）や黄色（きいろ）、青（あお）など好きな色（いろ）で、元気（げんき）いっぱいにぬると楽（たの）しいよ。
3枚目の干し大根は、少（すこ）しクリーム色（いろ）やうすい茶色（ちゃいろ）をまぜると、干してしんなりした感じが出るんだ。
やぐらの竹は黄土色、丸太はこげ茶にして、遠くの山はうすい青（あお）にすると、奥行きが出るよ。
軒下の干し柿は、オレンジ色（いろ）でぬると、冬（ふゆ）の景色のアクセントになるね。

春（はる）の七草の「すずしろ」

お正月のあとの1月7日に食（た）べる七草がゆを知っているかな。
その七草の1つ「すずしろ」は、大根のことなんだよ。
「すずな」はカブのことで、どちらも七草の仲間に入っているんだ。

世界一（せかいいち）の大根が日本（にっぽん）にある

日本（にっぽん）には、いろいろな形の大根があるよ。
鹿児島県の桜島大根は、丸（まる）い形で、世界一重い大根と言われているんだ。
大（おお）きなものは、30キログラムくらいになることもあるんだよ。
愛知県や岐阜県で作られる守口大根は、細長くて、世界一（せかいいち）長（なが）い大根と言われているんだ。
京都（きょうと）の聖護院大根は、丸くてやわらかい大根だよ。

上（うえ）はあまくて、先はからい

1本の大根でも、場所（ばしょ）によって味がちがうよ。
葉に近（ちか）い上（うえ）のほうはあまく、先のほうにいくほどからくなるんだ。
だから、上（うえ）のほうはサラダに、まん中は煮物に、先のほうはからみのある大根おろしに使（つか）うといいと言われているよ。
葉にも栄養がたっぷりあるので、すてずにいためて食（た）べるとおいしいんだ。