グラタンの塗り絵

アツアツでおいしい！グラタンってどんな料理りょうり？

グラタンは、マカロニやお肉にく、野菜やさいなどをソースと混ぜて、その上うえにチーズやパン粉を乗のせて、オーブンでこんがり焼やいた料理りょうりだよ。表面はサクサク、中はアツアツでとろっとしていて、寒さむい季節きせつに食たべると体からだがポカポカ温まるね。

どこの国ではじまったの？

グラタンは、おいしい料理りょうりがたくさんあるフランスでうまれたんだ。昔、失敗しっぱいして焦がしてしまった料理りょうりを食たべてみたら、「おこげがおいしい！」と気きづいたことが始まりだと言われているよ。失敗しっぱいからこんなにおいしい料理りょうりができるなんて、すごいね。

グラタンの名前のひみつ

「グラタン」という名前は、フランス語の「グラッター」や「グラテ」という言葉からきているんだ。これは「削けずり取る」とか「ひっかく」という意味いみだよ。鍋なべの底そこについたおいしい「おこげ」をスプーンで削けずり取って食たべていたことから、この名前がついたんだって。

いろいろな種類しゅるいのグラタン

グラタンには、中に入れる具材ぐざいによっていろいろな種類しゅるいがあるよ。

• マカロニグラタン：マカロニとホワイトソースを使つかった、一番定番のグラタンだね。エビや鶏肉とりにくが入っていることが多おおいよ。
• ポテトグラタン：ジャガイモを使つかったホクホクのグラタンだよ。
• ドリア：ご飯の上うえにソースとチーズを乗のせて焼やいた料理りょうりだよ。これもグラタンの仲間なかまなんだ。

おいしさのポイント！ホワイトソース

グラタンのおいしさの決きめ手は、白しろくてとろとろの「ホワイトソース（ベシャメルソース）」だよ。バターと小麦粉と牛乳を混ぜて作るんだ。このソースが具材ぐざいと絡まって、とっても優やさしい味あじになるんだよ。

おいしそうな色いろの選えらび方かた

グラタンのぬりえは、「こんがり焼やけた色いろ」と「とろとろのソース」をうまく表現ひょうげんするのがポイントだよ。温かくておいしそうな色いろを選えらんでみよう。

• 焦げ目めの色いろ：一番いちばんおいしそうな部分ぶぶんは、茶色ちゃいろやこげ茶色ちゃいろ、オレンジ色いろを使つかおう。
• チーズの色いろ：とろけたチーズは、黄色きいろや薄うすいオレンジ色いろ、クリーム色いろで塗ぬるといいね。
• ホワイトソースの色いろ：真っ白しろのままでもいいけれど、少すこしだけ薄うすい黄色きいろや灰色はいいろで影かげをつけると、とろっとした感かんじが出だせるよ。

具材ぐざいをカラフルに塗ぬろう！

ソースの中に隠かくれている具材ぐざいをカラフルに塗ぬると、絵えが華はなやかになるよ。

• エビ：ピンク色いろや赤色で塗ぬると、白しろっぽいソースの中でよく目立つよ。
• ブロッコリー：緑色みどりいろや黄緑色を使つかって、彩りを加くわえよう。
• マカロニ：薄うすい黄色きいろやクリーム色いろで塗ぬろう。

「焼やき目め」を上手じょうずに塗ぬるコツ

グラタンの一番いちばんの特徴とくちょうである「オーブンで焼やいた焦げ目め」を表現ひょうげんしてみよう。

• 重ね塗ぬり：まずは全体を薄うすい黄色きいろで塗ぬってから、焦げているところだけ上うえから茶色ちゃいろやオレンジ色いろを重ねて塗ぬってみよう。色いろが混ざって、本物ほんものの焼やき目めみたいに見みえるよ。
• まだらに塗ぬる：全部を同じ濃こさで塗ぬるのではなく、濃こいところと薄うすいところを作ると、チーズがグツグツしている感かんじが出だせるよ。

お皿とテーブルも忘れずに！

グラタンが入っているお皿（グラタン皿）は、耐熱ガラスの透明な色いろや、可愛い柄のついた陶器など、好きなデザインにしていいんだよ。お皿の下したに敷くランチョンマットやテーブルクロスも、チェック柄や水玉模様など、好きな色いろで楽たのしく塗ぬってみよう！