きくらげの塗り絵

かさも柄（がら）もない、ふしぎなキノコ

きくらげは、ほかのキノコとはぜんぜんちがう形（かたち）をしているよ。
かさも柄（がら）もなく、うすくてやわらかい耳（みみ）のような形（かたち）をしているんだ。
ふちは波（なみ）うっていて、くるりと巻（ま）いたり、折（お）れまがったりしているよ。
さわるとぷるぷるしていて、ゼリーのような手（て）ざわりなんだ。少（すこ）しすきとおった、こい茶色（ちゃいろ）をしているよ。

名前（なまえ）は「木（き）のくらげ」

きくらげという名前（なまえ）は、食（た）べたときのコリコリした食感（しょっかん）が、海（うみ）のくらげに似（に）ていることからついたんだ。
木（き）に生（は）えるくらげのような食（た）べ物（もの）、ということで「木（き）くらげ」なんだよ。
漢字（かんじ）では「木耳（きくらげ）」と書（か）くよ。木（き）に生（は）える耳（みみ）のような形（かたち）だからなんだ。
名前（なまえ）の由来（ゆらい）が、食感（しょっかん）と見（み）た目（め）の両方（りょうほう）から来（き）ているなんて、おもしろいね。
キノコなのに、海（うみ）の生（い）き物（もの）の名前（なまえ）がついているのは、きくらげくらいかもしれないね。

木（き）の幹（みき）に、たくさん生（は）える

山（やま）のきくらげは、クワやニワトコ、ブナ、ケヤキなどの広葉樹（こうようじゅ）の、たおれた幹（みき）や切（き）り株、枯（か）れた枝（えだ）に生（は）えるよ。
雨（あめ）がふったあとは、水（みず）をすってぷっくりふくらむんだ。
晴（は）れて乾（かわ）くと、小（ちい）さくちぢんで固（かた）くなるよ。でも、また雨（あめ）がふると、もとのぷるぷるにもどるんだよ。

ほとんどが外国（がいこく）から

日本（にっぽん）で食（た）べられているきくらげの9割以上（わりいじょう）は、中国（ちゅうごく）などから輸入（ゆにゅう）されたものなんだ。
多（おお）くは、からからに乾かした干（ほ）しきくらげとして売（う）られているよ。
さいきんは、日本（にっぽん）でも育（そだ）てられるようになって、ぷるぷるの生（い）きくらげを見（み）かけることも増（ふ）えてきたんだ。
1枚目（まいめ）の塗（ぬ）り絵（え）は、生（い）きくらげの写真（しゃしん）を見本（みほん）にしているよ。秋（あき）のキノコの松茸（まつたけ）やしめじともくらべてみてね。

中華料理（ちゅうかりょうり）で大（だい）かつやく

きくらげは、中華料理（ちゅうかりょうり）によく使（つか）われるキノコだよ。
卵（たまご）といっしょに炒（いた）めた「きくらげと卵（たまご）の炒（いた）め物（もの）」や、八宝菜（はっぽうさい）、ラーメンや酢（す）のものにも入（はい）っているんだ。
味（あじ）はあまりないけれど、コリコリした歯（は）ごたえがあって、料理（りょうり）の食感（しょっかん）を楽（たの）しくしてくれるよ。
2枚目（まいめ）の塗（ぬ）り絵（え）は、ふわふわの卵（たまご）と、ひらひらのきくらげを炒（いた）めた料理（りょうり）を描（えが）いているんだ。

こい茶色（ちゃいろ）に、すきとおった感（かん）じを

きくらげは、こい茶色（ちゃいろ）だよ。でも、全部（ぜんぶ）をこい茶色（ちゃいろ）でぬりつぶすと、重（おも）たく見（み）えてしまうんだ。
ふちのほうを明（あか）るい茶色（ちゃいろ）やオレンジがかった茶色（ちゃいろ）にして、重（かさ）なっている奥（おく）のほうをこくしてみよう。
ふちが明（あか）るいと、うすくてすきとおった感（かん）じが出（で）るよ。

つやは、白（しろ）く残（のこ）す

生（い）きくらげの表面（ひょうめん）は、ぬれたようにつやつやしているんだ。
しわの山（やま）になっているところを、小（ちい）さく白（しろ）いまま残してみよう。光（ひかり）が当（あ）たっているように見（み）えるよ。
根（ね）もとの固（かた）いかたまりは、うすいクリーム色（いろ）や黄土色（おうどいろ）にすると、本物（ほんもの）らしくなるんだ。

卵炒（たまごいた）めは、黄色（きいろ）と黒（くろ）のコントラスト

卵炒（たまごいた）めの絵（え）は、ふわふわの卵（たまご）を明（あか）るい黄色（きいろ）、きくらげをこい茶色（ちゃいろ）から黒（くろ）でぬってみよう。
黄色（きいろ）と黒（くろ）がとなりあうと、おたがいがくっきり見（み）えるんだ。
青菜（あおな）は緑（みどり）、お皿（さら）のもようは赤（あか）や青（あお）。れんげは白（しろ）いまま残（のこ）すと、中華料理（ちゅうかりょうり）らしい絵（え）になるよ。

1枚（まい）ずつ、色（いろ）のこさを変（か）えよう

1枚目（まいめ）の生（い）きくらげは、何枚（なんまい）も重（かさ）なって山（やま）になっているね。
いちばん手前（てまえ）の大（おお）きな1枚（まい）を明（あか）るい茶色（ちゃいろ）、そのうしろを少（すこ）しこく、いちばん奥（おく）をこげ茶色（ちゃいろ）にすると、山（やま）の奥行（おくゆ）きが出（で）るよ。
しわの線（せん）にそって、こい色（いろ）を少（すこ）し重（かさ）ねると、ぷるぷるとした立体感（りったいかん）が出（で）るんだ。
全部（ぜんぶ）を同（おな）じ色（いろ）にしないで、1枚（まい）ずつ少（すこ）しずつ色（いろ）を変えてみてね。

お皿（さら）のもようも楽（たの）しもう

炒（いた）め物（もの）のお皿（さら）には、ふちに中華風（ちゅうかふう）のもようが入（はい）っているよ。
赤（あか）や青（あお）、金色（きんいろ）などでぬってみよう。うずまきのようなもようは、1つずつ同（おな）じ色（いろ）でぬるときれいだよ。

干すと、とても小（ちい）さくなる

干（ほ）しきくらげは、水（みず）にもどすと、何倍（なんばい）もの大（おお）きさにふくらむよ。
小（ちい）さくて固（かた）い干（ほ）しきくらげが、水（みず）の中（なか）でみるみる大（おお）きくなって、ぷるぷるにもどるんだ。
料理（りょうり）に使（つか）うときは、少（すく）なめに見（み）えても、もどすとたくさんになるから気（き）をつけてね。

ビタミンDがたっぷり

干（ほ）しきくらげには、骨（ほね）をじょうぶにするのを助（たす）けるビタミンDが、とてもたくさん入（はい）っているよ。
食（た）べ物（もの）の中（なか）でも、ビタミンDの多さはトップクラスなんだ。
おなかの調子（ちょうし）を整（ととの）える食物繊維（しょくもつせんい）もたっぷりなんだよ。

毛（け）の生（なま）えた、あらげきくらげ

きくらげには、よく似（に）たなかまのあらげきくらげがいるよ。
あらげきくらげは、背中（せなか）がわに、こまかい毛（け）がたくさん生（なま）えているんだ。
きくらげより少（すこ）し厚（あつ）くて、コリコリした歯（は）ごたえが強（つよ）いんだって。お店（みせ）では、どちらも「きくらげ」として売（う）られていることがあるよ。

雨（あめ）で生（い）き返（かえ）るキノコ

山（やま）のきくらげは、晴（は）れた日（ひ）が続（つづ）くと、からからに乾いて小（ちい）さくなってしまうよ。
でも、雨（あめ）がふると水（みず）をすって、またぷるぷるにもどるんだ。
乾いても死（し）んでしまわないで、雨（あめ）を待（ま）っているんだね。