じゃがいもの塗り絵

大地だいちのりんご！世界中せかいじゅうで愛あいされる万能ばんのうな野菜やさい

じゃがいもは、ナス科の植物しょくぶつで、土の中にできる地下ちかの茎くきがデンプンを蓄たくわえて丸まるく膨ふくらんだものを食たべます。イモ類るいの中でも世界中せかいじゅうで栽培さいばいされ、国くにによっては主食しゅしょくにもなるほど重要じゅうような作物さくもつです。フランスでは、ビタミンが豊富ほうふなことから「畑はたけのりんご」とも呼ばれています。

名前なまえの由来

じゃがいもの原産地は、南米アンデス高地です。日本にほんへは、17世紀の初はつめにインドネシアのジャカルタから伝つたわったといわれています。

• じゃがいも：「ジャカルタから来たいも」という意味の「ジャガタライモ」という名前なまえが、だんだん短くなって「じゃがいも」になったといわれています。
• 馬鈴薯：じゃがいもの別名べつめいとして使われる漢字表記です。形かたちが馬うまに付ける鈴すずに似にていたことからつけられたという説せつがあります。

旬しゅんと 種類しゅるい

じゃがいもは貯蔵性が高たかいため一年中お店みせに並ならびますが、収穫時期によって旬しゅんがあります。

• 旬しゅんの時期じき：主な旬しゅんは6月〜9月頃ごろです。
• 新じゃが：3月〜7月頃に出回る、茎くきや葉が青あおいうちに掘ほり出だされた若わかいじゃがいもです。皮かわが薄うすくみずみずしいのが特徴とくちょうで、皮かわごと食たべられます。鹿児島県や長崎県などの暖あたたかい地域ちいき、または北海道ほっかいどうなどで収穫しゅうかくされます。
• 主な産地さんち：じゃがいもの生産せいさんには冷涼れいりょうな気候が適てきしているため、日本国内では北海道産が約やく8割を占しめています。

代表的な種類しゅるい

• 男爵だんしゃく：ホクホクとした食感しょっかんが特徴とくちょうで、ポテトサラダやコロッケ、マッシュポテトなど、崩くずして使つかう料理りょうりに向むいています。
• メークイン：煮込にこんでも崩くずれにくいのが特徴とくちょうで、カレーや肉にくじゃがなどの煮込にこみ料理りょうりに向むいています。

豊富ほうふな 栄養えいようと 注意点ちゅういてん

じゃがいもは、主成分しゅせいぶんであるデンプン（炭水化物たんすいかぶつ）の他たに、たくさんの栄養素を含ふくんでいます。

• ビタミンC：じゃがいもに豊富ほうふに含ふくまれるビタミンCは、デンプンに包まれているため、煮たり茹でたりしても熱ねつで壊こわれにくいという特徴とくちょうがあります。美肌効果や免疫力めんえきりょくの向上こうじょうに役立ちます。
• カリウム：体内たいないの余分よぶんな塩分えんぶんを外そとに出だすのを助け、血圧けつあつの上昇じょうしょうを抑おさえる働はたらきがあります。
• 食物繊維しょくもつせんい：水に溶とけやすい水溶性すいようせいと、溶とけにくい不溶性ふようせいの両方りょうほうの食物繊維しょくもつせんいを含ふくみ、お通つうじを良よくするのに役立ちます。

注意が必要な部分ぶぶん

じゃがいもの芽や、光ひかりに当あたって緑色になった皮かわには、ソラニンという有害な物質が含ふくまれています。調理する時は、芽や緑色の皮かわをしっかりと取り除くようにしましょう。

色いろの選えらび方：品種や調理法で色いろを使つかい分けよう！

じゃがいものぬりえは、品種や、ふかしたものか煮たものかによって色いろを使つかい分けるのがコツです。

• 皮かわの色いろ：一般的なじゃがいもは、薄うすい茶色ちゃいろや土っぽい黄土色で塗ぬりましょう。男爵だんしゃくは丸まるいので影かげを丸まるく、メークインは細ほそ長ながいので縦に影かげを入いれます。
• 新じゃがの皮かわ：皮かわが薄うすいので、薄うすい茶色ちゃいろや肌色に近い色いろで塗ぬるとみずみずしさが出だます。
• 中身なかみの色いろ：中身なかみはクリーム色いろや薄うすい黄色きいろ、白しろを混ぜて塗ぬると、ホクホクした感じが出だます。キタアカリなど、中身なかみが黄色きいろい品種は鮮やかな黄色きいろで塗ぬりましょう。
• 煮込にこみ料理りょうり：カレーや肉にくじゃがのように煮込にこんだじゃがいもは、表面に濃こい茶色ちゃいろ（つゆの色いろ）を少すこし重かさねて塗ぬると、味が染み込こんでいるように見えます。

塗ぬり方：ホクホク感とツヤを表現ひょうげんしよう！

じゃがいもの粉っぽいホクホク感と、煮込にこんだ時のツヤを塗ぬり分けるのがポイントです。

• ホクホク感：男爵だんしゃくのようなホクホクしたじゃがいもは、色いろを少すこしザラザラしたタッチで塗ったり、薄うすい色いろを何度なんどか重かさね塗ぬりしたりすると、粉っぽい質感しつかんが出だます。
• ツヤ：煮崩れしていないじゃがいも（メークインなど）は、濃こい色いろで塗った中に、光ひかりが当あたったような白しろい部分ぶぶんを少すこし残のこしたり、細ほそい線せんを入いれたりすると、ツヤツヤした感じが出だます。
• 皮かわの質感しつかん：皮かわの表面に、ごく薄うすい線せんや、小ちいさな点を描かき足あしすと、じゃがいもらしいゴツゴツした皮かわの質感しつかんが表現ひょうげんできます。

ぬりえを楽たのしむためのヒント！

• 自由じゆうに表現ひょうげんしよう！
  • ポテトサラダやフライドポテトなど、きみの好きなじゃがいも料理りょうりを想像そうぞうして、背景はいけいや他たの具材を描かき足あししても楽たのしいね。自由じゆうに表現ひょうげんしよう！
• 色々な色いろに挑戦！
  • シャドークイーン（紫色のじゃがいも）やインカのめざめ（濃こい黄色きいろのじゃがいも）など、色々な品種のじゃがいもを調べて、カラフルな色いろで塗ってみるのも楽たのしいよ！