アスパラガスの塗り絵

シャキシャキした食感と栄養の宝庫 アスパラガスは、ユリ科（またはキジカクシ科）に属する多年草たねんそうだよ。地面じめんから次々と伸びてくる若わかい茎を食たべる野菜やさいで、独特どくとくの甘みとほのかな苦味が特徴とくちょうなんだ。疲労回復ひろうかいふくに役立やくだつ「アスパラギン酸」という成分がたっぷりと含ふくまれている、とってもヘルシーな野菜やさいだよ。

名前なまえと英語えいごの由来

アスパラガスの名前なまえには、その成長せいちょうの早さが関係かんけいしているよ。

• 英語名: Asparagus（アスパラガス）

• 名前なまえの由来: 古代こだいギリシャ語の「asparagos（アスパラゴス）」という言葉ことばが語源ごげんと言われているよ。これには「たくさん分かれる」や「激はげしく芽吹めぶく」といった意味いみがあるんだ。その名の通り、春はるになると地面じめんから勢いよく芽めを出す様子ようすから名付なづけられたんだね。

• 和名わめい: 日本語にほんごでは「オランダキジカクシ（阿蘭陀雉隠）」というかっこいい別名があるよ。成長せいちょうしてふさふさになった葉はっぱの中に、キジが隠かくれられるほど生い茂ることからこう呼ばれるようになったんだ。

収穫しゅうかく時期じきと栽培さいばいの秘密ひみつ

収穫しゅうかく時期じき アスパラガスの旬しゅんは、日本にっぽんではだいたい4月から6月ごろの春はるの時期じきだよ。

• 春先はるさき: 地面じめんから顔かおを出だしたばかりの太ふとくて柔やわらかいものが収穫しゅうかくできるよ。

• 夏場なつば: 夏なつになると成長せいちょうがさらに早くなって、少すこし細ほそめだけど味の濃こいものが収穫しゅうかくできることもあるんだ。

栽培さいばいのポイント アスパラガスは一度いちど植うえると、なんと10年以上いじょうも毎年まいとし続けて収穫しゅうかくできる、とっても長生ながいきな野菜やさいなんだ。

• グリーンアスパラガス: 太陽たいようの光ひかりをたっぷり浴あびて育そだったもの。

• ホワイトアスパラガス: 土を被かぶせて光ひかりを遮さえぎり、真っ白しろな状態じょうたいで育そだてたもの。実みはもともと同おなじ種類しゅるいなんだけど、育て方かたで色いろや味が変かわるのが面白おもしいよね。

アスパラガスの生いき生いきとした姿を表現ひょうげんするためのポイントを紹介するよ！

茎の鮮あざやかなグラデーション

• ベースの色いろ: 茎の全体ぜんたいを明あかるい黄緑色きみどりいろで塗ってみよう。

• 穂先ほさき（先端せんたん）: 穂先ほさきは少すこし紫色むらさきいろや濃こい緑色みどりいろを混まぜて塗ぬると、本物ほんものそっくりの質感しつかんになるよ。

• 立体感りったいかんをだす: 茎に沿そって、片側かたがわだけに少すこしだけ深緑色ふかみどりいろで細ほそい線せんを入いれると、丸まるい茎の立体感りったいかんが強調されるんだ。

地面じめんから生えている様子ようすの場合

• 根元ねもとの土を茶色ちゃいろや黒くろで塗ぬり、周りに少すこしだけ薄うすい緑色みどりいろで小ちいさな草くさを書き足たすと、畑の力強ちからづよい雰囲気ふんいきがだせるよ。

• 茎の節ふしと呼ばれる三角形さんかくけいの部分ぶぶんを、少すこし濃こい茶色ちゃいろで縁取ふちどってみてね。

まとまったアスパラガスの場合

• 数本重かさなっているときは、重なり合あって影かげになっている部分ぶぶんを濃こい緑色みどりいろで塗ぬると、奥行おくゆきが出てよりリアルに見えるよ。

• 新鮮しんせんなツヤをだすために、一番光が当あたっている部分ぶぶんをあえて塗らずに白しろく残のこしておくのがプロのテクニックだよ！

ものすごいスピードで伸のびる！

アスパラガスは、野菜やさいの中でもトップクラスに成長せいちょうスピードが速はやいんだ。暖あたたかくて雨が降ふった後あとなどは、1日に10センチ以上いじょうも伸のびることがあるよ。だから農家のうかの人ひとは、朝と夕方の1日2回収穫かいしゅうかくすることもあるんだ。

三角形さんかくけいの「ハカマ」の正体しょうたい

茎の途中とちゅうに三角形さんかくけいのピラピラしたものが付ついているよね。これは「ハカマ」と呼ばれているけれど、実みは退化たいかして小ちいさくなった「葉はっぱ」なんだ。本当ほんとうの葉はっぱは、成長せいちょうした後あとに枝えだから出てくるフワフワした細こまかい部分ぶぶんなんだよ。

オスとメスがある野菜やさい

実みはアスパラガスには、人間にんげんと同おなじようにオス（雄株おすかぶ）とメス（雌株めすかぶ）があるんだ。メスは赤あかい実みをつけるけれど、オスの方が太ふとく元気げんきに育そだちやすいから、スーパーで売うられているのはほとんどがオスなんだよ。

白しろと緑みどりの違ちがいは「太陽たいようの光ひかり」

「グリーンアスパラ」と「ホワイトアスパラ」は、実みはまったく同おなじ品種なんだ。そのまま太陽たいようを当あてて育そだてると緑色みどりいろになり、土を被かぶせて光ひかりを当あてずに育そだてると白しろ色いろになるんだよ。育て方かたで色いろも味も変かわるなんて不思議ふしぎだね。