納豆の塗り絵

大豆（だいず）からできる、ねばねばの食（た）べ物（もの）

納豆（なっとう）は、大豆（だいず）から作（つく）る日本（にっぽん）の食（た）べ物（もの）だよ。
ゆでたり蒸（む）したりしてやわらかくした大豆（だいず）に、納豆菌（なっとうきん）という小（ちい）さな生（い）き物（もの）をつけて、あたたかい部屋（へや）でひと晩（ばん）ほど置（お）いておくと納豆（なっとう）になるんだ。
このあいだに納豆菌（なっとうきん）が大豆（だいず）を食（た）べてふえて、大豆（だいず）を発酵（はっこう）させるよ。みそやしょうゆ、ヨーグルトと同（おな）じ、発酵食品（はっこうしょくひん）のなかまなんだ。

白（しろ）いパックに入（はい）って、お店（みせ）に並（なら）ぶ

スーパーで売（う）っている納豆（なっとう）は、白（しろ）い四角（しかく）いパックに入（はい）っていることが多（おお）いね。
ふたを開（あ）けると、うすいフィルムがかぶせてあって、ふたの上（うえ）にはたれとからしの小（ちい）さな袋（ふくろ）がのっているよ。
1つのパックには、ちょうど1人（ひと）で食（た）べきれるくらいの量（りょう）が入（はい）っているんだ。3つや4つがひとまとめになって売られているのもよく見（み）るね。

まぜるほど、糸（いと）がのびる

納豆（なっとう）をはしでぐるぐるまぜると、白（しろ）くてねばねばした糸（いと）がどんどんのびてくるよ。
この糸（いと）は、納豆菌（なっとうきん）が作り出（だ）したポリグルタミン酸（さん）という成分（せいぶん）なんだ。うまみのもとになるグルタミン酸（さん）が、くさりのように長（なが）くつながったものだよ。
よくまぜると、ふわっと空気（くうき）をふくんで、口（くち）あたりがやわらかくなるんだ。たれを入（い）れる前（まえ）にまぜるか、入（い）れてからまぜるか、人（ひと）によって好（この）みがちがうよ。

ごはんにのせて食（た）べる

納豆（なっとう）のいちばん人気（にんき）の食（た）べ方（かた）は、あたたかいごはんにのせる納豆（なっとう）ごはんだね。
きざんだねぎやのり、生（なま）たまごをいっしょにのせる人（ひと）もいるよ。
みそ汁（しる）、焼（や）き魚（さかな）、つけものとならべれば、昔（むかし）ながらの日本（にっぽん）の朝（あさ）ごはんのできあがり。3枚目（まいめ）の塗（ぬ）り絵（え）は、そんな朝（あさ）ごはんのお盆（ぼん）を描（えが）いているんだ。

小粒（こつぶ）、大粒（おおつぶ）、ひきわり

納豆（なっとう）には、いくつかの種類（しゅるい）があるよ。
いちばんよく見（み）るのは、小（ちい）さな大豆（だいず）で作（つく）った小粒（こつぶ）の納豆（なっとう）。ごはんによくからむので、人気（にんき）があるんだ。
大（おお）きな大豆（だいず）で作（つく）った大粒（おおつぶ）の納豆（なっとう）は、豆（まめ）の味（あじ）がしっかりして、かみごたえがあるよ。
そして、大豆（だいず）をくだいて皮（かわ）をとってから作（つく）るのがひきわり納豆（なっとう）。つぶが細（こま）かくてやわらかいから、小（ちい）さな子（こ）どもや、のりまきの具（ぐ）にもぴったりなんだ。
お店（みせ）でパックを見くらべて、どれがすきか食（た）べくらべてみるのも楽（たの）しいね。

豆（まめ）は、うすい茶色（ちゃいろ）を重（かさ）ねて

納豆（なっとう）の豆（まめ）は、うすい茶色（ちゃいろ）だよ。黄土色（おうどいろ）やベージュでぬってから、ところどころに茶色（ちゃいろ）を少（すこ）し重（かさ）ねてみよう。
1粒（つぶ）ずつ色（いろ）のこさを少（すこ）しずつ変（か）えると、ぎっしりつまった感（かん）じが出（で）るよ。
豆（まめ）にある小（ちい）さな丸（まる）い「へそ」は、少（すこ）しこい茶色（ちゃいろ）にすると本物（ほんもの）らしくなるんだ。

糸（いと）は、白（しろ）いまま残（のこ）す

納豆（なっとう）の糸（いと）は、ぬらずに白（しろ）いまま残（のこ）すのがおすすめだよ。
そのかわり、糸（いと）のまわりの豆（まめ）やお茶（ちゃ）わんを先（さき）にぬっておくと、白（しろ）い糸（いと）がすーっとうかび上（あ）がって見えるんだ。
かき混（ま）ぜている絵（え）では、はしの先（さき）から小鉢（こばち）へのびる糸（いと）を、ていねいに残してみてね。

白（しろ）いパックは、うすい灰色（はいいろ）でかげをつける

パックは白（しろ）い色（いろ）だから、ぜんぶ白（しろ）いままでもいいよ。
でも、パックの内（うち）がわのかべや、みぞのところだけうすい灰色（はいいろ）や水色（みずいろ）をのせると、四角（しかく）い入（い）れ物（もの）の形（かたち）がはっきりするんだ。
たれの小袋（こぶくろ）はうすい茶色（ちゃいろ）、からしの小袋（こぶくろ）は黄色（きいろ）にすると、ふたの上（うえ）がにぎやかになるよ。

朝（あさ）ごはんは、器（うつわ）の色（いろ）で楽（たの）しむ

朝（あさ）ごはんの絵（え）は、器（うつわ）の模様（もよう）をぬり分（わ）けるのがいちばんの楽（たの）しみだよ。
お茶（ちゃ）わんの波（なみ）の模様（もよう）はあい色（いろ）、おわんの四角（しかく）い模様（もよう）は赤（あか）と黒（くろ）、というように器（うつわ）ごとに色（いろ）を決（き）めてみよう。
焼（や）き鮭（ざけ）はオレンジ色（いろ）、たくあんは黄色（きいろ）、みそ汁（しる）はうすい茶色（ちゃいろ）、わかめは緑（みどり）。お盆（ぼん）とテーブルは木（き）の色（いろ）にすると、あたたかい朝の食卓（しょくたく）になるんだ。

水戸（みと）の納豆（なっとう）が有名（ゆうめい）になったわけ

納豆（なっとう）といえば、茨城県（いばらきけん）の水戸（みと）を思（おも）いうかべる人（ひと）が多（おお）いね。
水戸（みと）の納豆（なっとう）が全国（ぜんこく）に知（し）られるようになったのは、1889年（ねん）に水戸（みと）まで鉄道（てつどう）が通（かよ）ったときのこと。駅前（えきまえ）の広場（ひろば）で、小（ちい）さなつぶの大豆（だいず）で作（つく）った納豆（なっとう）を売り出（だ）したら、汽車（きしゃ）に乗（の）る人（ひと）たちに大評判（だいひょうばん）になったんだ。
おみやげとして買（か）って帰（かえ）る人（ひと）がふえて、「水戸（みと）といえば納豆（なっとう）」と言（い）われるようになったよ。

7月（がつ）10日（ひ）は「納豆（なっとう）の日（ひ）」

7月（がつ）10日（ひ）は「納豆（なっとう）の日（ひ）」だよ。「なっ（7）とう（10）」という語呂（ごろ）合（あ）わせなんだ。
はじめは関西（かんさい）で、納豆（なっとう）をもっと食（た）べてもらおうと決（き）められた日（ひ）だったけれど、1992年（ねん）から全国（ぜんこく）の記念日（きねんび）になったよ。
さらに1月（がつ）10日（ひ）は、「い（1）と（10）」で「糸引（いとひ）き納豆（なっとう）の日（ひ）」なんだって。

むかしは、わらに包（つつ）んでいた

パックが生（う）まれるずっと前（まえ）、納豆（なっとう）はわらに包（つつ）んで作られていたよ。
わらには、もともと納豆菌（なっとうきん）がたくさんすんでいるんだ。だから、わらの束（たば）に煮（に）た大豆（だいず）をつめて、あたたかいところに置（お）いておくと、自然（しぜん）に納豆（なっとう）ができたんだよ。
いまでもおみやげ屋（や）さんでは、わらに包（つつ）んだ「わら納豆（なっとう）」を見（み）ることがあるよ。