ブロッコリーの塗り絵

小（ちい）さな木のような野菜（やさい）

ブロッコリーは、こんもりした小（ちい）さな木のような形の野菜（やさい）だよ。
秋（あき）から冬（ふゆ）、春（はる）のはじめにかけてが旬で、寒い時期（じき）のブロッコリーはあまみがあっておいしいんだ。
ゆでてサラダにしたり、クリームシチューに入（い）れたり、お弁当のすきまに入（い）れたりと、いろいろな料理で活躍するね。
ブロッコリーは、キャベツと同じアブラナ科のなかまなんだよ。

食（た）べているのは、花（はな）のつぼみ

1枚目の塗（ぬ）り絵（え）は、ブロッコリー1株を正面から見たところだよ。
上（うえ）のもこもこしたところは、小（ちい）さなかたまりがいくつも集まって、1つの山になっているね。
このつぶつぶの1つ1つは、じつは花（はな）のつぼみなんだ。
私たちは、花（はな）がさく前（まえ）のつぼみを食（た）べているんだよ。
下（した）の太（ふと）いところはくきで、くきから枝が分かれて、つぼみのかたまりをささえているね。
くきも、皮をむいてゆでると、あまくておいしく食（た）べられるんだ。

大（おお）きな葉っぱに守られて

2枚目は、冬（ふゆ）の畑でブロッコリーが育っているところだよ。
まん中の株は、外がわに大（おお）きな葉を広げていて、そのまん中からつぼみのかたまりが顔（かお）を出（だ）しているね。
畑にはブロッコリーの株がずらりとならんでいて、遠くには山や木が見えるよ。
お店で売っているのは、この株のまん中のつぼみのところだけなんだ。

ブロッコリー入（はい）りのお弁当

3枚目は、ブロッコリーが入った2段のお弁当だよ。
おかずの段には、ゆでたブロッコリー、たまご焼き、ミニトマト、タコの形のウインナーが入っているね。
ごはんの段には、のりをまいたおにぎりがならんでいるよ。
となりには水とうとはし箱があって、まわりには落（お）ち葉やドングリ、花（はな）がちらばっているね。
緑（みどり）のブロッコリーが入ると、お弁当がぱっと明るくなるんだ。

ブロッコリーのふるさと

ブロッコリーは、ヨーロッパの地中海のあたりで生（う）まれた野菜（やさい）だよ。
いまは日本（にっぽん）じゅうで作られていて、北海道（ほっかいどう）や埼玉県、愛知県などが大（おお）きな産地なんだ。
寒い地方でも、あたたかい地方でも、季節をずらして育てられているよ。

つぼみは、こい緑（みどり）とうすい緑（みどり）で

ブロッコリーのつぼみは、こい緑（みどり）でぬってみよう。
小（ちい）さなかたまりごとに、上（うえ）のほうをうすい緑（みどり）、下（した）のほうをこい緑（みどり）にすると、もこもこした丸みが出るよ。
つぶつぶの丸は、少（すこ）しこい色（いろ）でちょんちょんと点をのせるように色（いろ）を重（かさ）ねると、本物（ほんもの）らしくなるね。
むらさきがかった緑（みどり）を少（すこ）しまぜるのもおすすめだよ。

くきは黄緑（きみどり）で明るく

くきや枝は、つぼみより明るい黄緑（きみどり）にしよう。
くきの切（き）り口（くち）は、うすい黄緑（きみどり）やクリーム色（いろ）にすると、みずみずしく見えるよ。
2枚目の大（おお）きな葉は、青（あお）みのある緑（みどり）でぬって、葉のすじを白（しろ）っぽく残（のこ）すとブロッコリーの葉らしくなるね。

お弁当は、色（いろ）のバランスを考えて

3枚目のお弁当は、ブロッコリーの緑（みどり）、ミニトマトの赤（あか）、たまご焼きの黄色（きいろ）、ウインナーの赤（あか）と、色（いろ）とりどりにぬろう。
おにぎりは白（しろ）く残し、のりは黒（くろ）ではなく、こい緑（みどり）や灰色（はいいろ）にすると線（せん）が見やすいよ。
敷物は、赤（あか）と白（しろ）のチェックにするとピクニックらしいね。

畑の空（そら）と山

2枚目の空（そら）はうすい水色（みずいろ）、遠くの山はうすい青（あお）やむらさきにしよう。
手前（てまえ）の葉はこく、奥（おく）の株ほどうすい緑（みどり）にすると、畑が遠くまでつづいて見えるよ。
土はこげ茶にすると、緑（みどり）の株がよく目立（めだ）つね。
木は、こい緑（みどり）と黄緑（きみどり）で重（かさ）ねてぬろう。

ほうっておくと、黄色（きいろ）い花（はな）がさく

ブロッコリーをとらずに畑においておくと、つぼみがどんどんのびて、黄色（きいろ）い小（ちい）さな花（はな）がたくさんさくよ。
花（はな）は、菜の花（はな）によくにた形をしているんだ。
だから、お店で買ったブロッコリーが少（すこ）し黄色（きいろ）くなっていたら、花（はな）がさく準備（じゅんび）をはじめたしるしなんだよ。

国が決めた「指定野菜（やさい）」に

日本（にっぽん）では、たくさん食（た）べられていて大切（たいせつ）な野菜（やさい）を、国が指定野菜（やさい）として決めているよ。
人参や大根、キャベツなどが入っているんだ。
ブロッコリーは、食（た）べる人（ひと）がふえたので、2026年4月から指定野菜（やさい）のなかまに入ったんだよ。
新（あたら）しい野菜（やさい）が指定野菜（やさい）に入るのは、じゃがいも以来、およそ50年ぶりなんだ。

カリフラワーは親せき

白（しろ）いブロッコリーのようなカリフラワーも、同じキャベツのなかまだよ。
カリフラワーも、ブロッコリーと同じように花（はな）のつぼみを食（た）べているんだ。

ゆで方で、色（いろ）が変（か）わる

ブロッコリーは、さっとゆでると、あざやかな緑色になるよ。
ゆですぎると色（いろ）がくすんでやわらかくなりすぎるので、短（みじか）い時間（じかん）でゆでるのがコツなんだ。