素麺（そうめん）の塗り絵

夏（なつ）の定番（ていばん）！ツルツルおいしいそうめん

そうめんは、小麦粉（こむぎこ）と水（みず）、塩（しお）を混（ま）ぜて作（つく）った生地（きじ）を、細（ほそ）く引（ひ）き伸（の）ばして乾燥（かんそう）させた麺（めん）だよ。冷（つめ）たい水（みず）で冷（ひ）やしてツルツルと食（た）べるのが大人気（だいにんき）だけど、温（あたた）かいスープで食（た）べる「にゅうめん」にしても美味（おい）しいんだ。暑（あつ）い夏（なつ）でもさっぱり食（た）べられる、日本（にっぽん）の伝統的（でんとうてき）な食（た）べ物（もの）だよ。

そうめんの歴史（れきし）と発祥（はっしょう）

そうめんの元（もと）になった食（た）べ物（もの）は、今（いま）から1300年以上前（ねんいじょうまえ）の奈良時代（ならじだい）に中国（ちゅうごく）から日本（にっぽん）へ伝（つた）わってきた「索餅（さくべい）」というお菓子（かし）だと言（い）われているよ。それが時代（じだい）とともに変化（へんか）して、室町時代（むろまちじだい）ごろに今（いま）のそうめんの形（かたち）になったんだ。奈良県（ならけん）の三輪（みわ）という場所（ばしょ）が、日本（にっぽん）の手延（ての）べそうめんの発祥（はっしょう）の地（ち）とされているよ。

そうめんの作り方（かた）

おいしいそうめんは、手間（てま）をかけて丁寧（ていねい）につくられているよ。

• 生地（きじ）をこねる：小麦粉（こむぎこ）に食塩水（しょくえんすい）と少量（しょうりょう）の植物油（しょくぶつゆ）を混（ま）ぜて、しっかりこねるよ。
• 細（ほそ）く伸ばす：生地（きじ）を少（すこ）しずつ伸（の）ばして、2本（ぽん）の棒（ぼう）に8の字（じ）になるようにかけながら、どんどん細（ほそ）く引（ひ）き伸（の）ばしていくんだ。
• 乾燥（かんそう）させる：風通（かぜとお）しの良（よ）い場所（ばしょ）でしっかり乾燥（かんそう）させてから、決（き）まった長（なが）さに切（き）りそろえるよ。

地域（ちいき）による違（ちが）いや楽（たの）しみ方（かた）

日本全国（にっぽんぜんこく）には、有名（ゆうめい）なそうめんの産地（さんち）や、いろいろな食（た）べ方（かた）があるよ。

• 三大手延（ての）べそうめん：奈良県（ならけん）の「三輪素麺（みわそうめん）」、兵庫県（ひょうごけん）の「播州素麺（ばんしゅうそうめん）（揖保乃糸（いぼのいと））」、香川県（かがわけん）の「小豆島素麺（しょうどしまそうめん）」などが特（とく）に有名（ゆうめい）だよ。小豆島（しょうどしま）ではごま油（あぶら）を使（つか）って伸ばすなど、地域（ちいき）ごとにこだわりがあるんだ。
• 流（なが）しそうめん：竹（たけ）を半分（はんぶん）に割（わ）った樋（とい）に水（みず）を流（なが）し、上（うえ）から流（なが）れてくるそうめんを箸（はし）ですくって食（た）べる、楽（たの）しい食（た）べ方（かた）だよ。
• にゅうめん：温（あたた）かいだし汁で煮（に）たり、温（あたた）かいスープをかけて食（た）べるそうめんだよ。寒（さむ）い季節（きせつ）や体調（たいちょう）が悪（わる）いときにもぴったりなんだ。

色（いろ）の選（えら）び方（かた）

そうめんのぬりえを塗（ぬ）るときは、おいしそうな食卓（しょくたく）をイメージしてみよう！

• そうめん（麺（めん））：そうめんは基本的（きほんてき）には白色（しろいろ）だけど、うすい黄色（きいろ）やベージュをほんのり塗（ぬ）ると、小麦（こむぎ）の感（かん）じが出（で）るよ。緑色（みどりいろ）（抹茶（まっちゃ））やピンク色（いろ）（梅（うめ））の鮮（あざ）やかな色（いろ）付（つ）きそうめんを混（ま）ぜて描（か）くのもカラフルでいいね！
• 具材（ぐざい）（トッピング）：ネギの緑色（みどりいろ）、生姜（しょうが）や錦糸卵（きんしたまご）の黄色（きいろ）、きゅうりの濃（こ）い緑色（みどりいろ）、ミニトマトやエビの赤色（あかいろ）など、鮮（あざ）やかな色（いろ）をたくさん使（つか）うと全体（ぜんたい）が華（はな）やかになるよ。好（す）きな具材（ぐざい）をかきたしてみよう。
• めんつゆ：器（うつわ）に入（はい）ったつゆは、こい茶色（ちゃいろ）や黒（くろ）に近（ちか）い茶色（ちゃいろ）で塗（ぬ）って、氷（こおり）を透明（とうめい）っぽく白（しろ）く残（のこ）すと涼（すず）しそうに見（み）えるよ。

涼（すず）しさを表現（ひょうげん）しよう！

そうめんは冷たくて涼（すず）しい食（た）べ物（もの）だから、見た目（め）から冷たさが伝わる工夫（くふう）をしてみよう。

• ツヤと透明感（とうめいかん）：水滴（すいてき）を描（か）き足（た）したり、麺（めん）や具材（ぐざい）に少（すこ）し白（しろ）い部分（ぶぶん）（光（ひかり）の反射（はんしゃ））を残して塗（ぬ）ると、水（みず）に濡（ぬ）れたツヤツヤ感が表現（ひょうげん）できるよ。
• 器（うつわ）の表現（ひょうげん）：ガラスの器（うつわ）なら、水色（みずいろ）やうすい青色（あおいろ）を透明感（とうめいかん）が出（で）るようにうっすら塗（ぬ）ると、冷たさが一気（いっき）に引（ひ）き立（た）つよ。竹（たけ）の器（うつわ）なら黄緑色（きみどりいろ）や茶色（ちゃいろ）を使（つか）って自然（しぜん）のぬくもりを出（だ）してみよう。

太（ふと）さで名前（なまえ）が変（か）わる！？そうめんとひやむぎ

そうめんと似（に）ている麺（めん）に「ひやむぎ」があるけれど、違（ちが）いを知（し）っているかな？実（じつ）は、機械（きかい）で作る場合（ばあい）、麺（めん）の太（ふと）さで名前（なまえ）が決まるんだ。直径（ちょっけい）が1.3ミリ未満（みまん）の細（ほそ）いものが「そうめん」、1.3ミリ以上（いじょう）1.7ミリ未満（みまん）のものが「ひやむぎ」と分類（ぶんるい）されているよ。

七夕（たなばた）にそうめんを食（た）べる秘密（ひみつ）

7月（がつ）7日（ひ）の七夕（たなばた）の日（ひ）にそうめんを食（た）べる習慣（しゅうかん）があるよ。これは、そうめんを天の川や織姫様（おりひめさま）の「紡（つむ）ぐ糸（いと）」に見立てて、裁縫（さいほう）が上手（じょうず）になりますようにとお祈（いの）りしたことが始（はじ）まりなんだよ。

手延（ての）べそうめんに油（あぶら）をぬるワケ

職人（しょくにん）さんが手（て）で伸（の）ばして作る「手延（ての）べそうめん」では、生地（きじ）に植物油（しょくぶつゆ）をぬりながら伸ばすんだ。油（あぶら）をぬることで生地（きじ）が乾燥（かんそう）するのを防（ふせ）ぎ、麺同士（めんどうし）がくっつかずに、どこまでも細（ほそ）く引（ひ）き伸ばすことができるんだよ。