年越しそばの塗り絵

大晦日（おおみそか）に食（た）べるそば

年越（としこ）しそばは、1年（とし）の最後（さいご）の日（ひ）、大晦日（おおみそか）に食（た）べるそばだよ。
その年（とし）の苦労（くろう）やいやなことを、そばといっしょに切（き）りすてて、新（あたら）しい年（とし）をむかえるという意味（いみ）があるといわれているんだ。
あたたかいかけそばや、冷（つめ）たいざるそばなど、食（た）べ方（かた）は家（いえ）によっていろいろだよ。
えびの天（てん）ぷらをのせると、ごちそうらしくなるね。

そばにこめられたねがい

そばは細（ほそ）く長（なが）いので、「細（ほそ）く長く、長生（ながい）きできますように」というねがいがこめられているよ。
また、そばは切れやすいので、「1年（とし）の苦労（くろう）を断（た）ち切（き）る」という意味（いみ）もあるといわれているんだ。
むかし、金（かね）や銀（ぎん）の細工（さいく）をする職人（しょくにん）が、ちらばった金（かね）の粉（こ）を、そば粉（こ）の団子（だんご）で集（あつ）めたことから、「お金（かね）が集まる」えんぎものになった、というお話（はなし）もあるよ。

いつから食（た）べているの？

年越（としこ）しそばを食（た）べる習（なら）わしは、江戸時代（えどじだい）に広（ひろ）まったといわれているよ。
江戸（えど）の町（まち）には、たくさんのそば屋（や）があって、そばは人々（ひとびと）の身近（みじか）な食（た）べものだったんだ。
いまでも、大晦日（おおみそか）になると、そば屋（や）の前（まえ）に長（なが）い行列（ぎょうれつ）ができることがあるよ。
地域（ちいき）によっては、そばのかわりに、うどんを食（た）べるところもあるんだって。

3枚（まい）の塗（ぬ）り絵（え）

塗（ぬ）り絵（え）は3枚（まい）あるよ。
1枚目（まいめ）は、えびの天（てん）ぷらをのせた、あたたかいかけそばだよ。
2枚目（まいめ）は、雪（ゆき）のふる大晦日（おおみそか）の夜（よる）、こたつの上（うえ）にならんだ年越（としこ）しそばなんだ。
3枚目（まいめ）は、そば職人（しょくにん）が、めん棒でそばの生地（きじ）をのばしている、そば打（う）ちの細（こま）かい塗（ぬ）り絵（え）だよ。
大晦日（おおみそか）やおせち料理（りょうり）の塗（ぬ）り絵（え）といっしょに、年越（としこ）しの準備（じゅんび）をしよう。

いろいろな年越（としこ）しそば

年越（としこ）しそばの具（ぐ）は、地域（ちいき）や家（いえ）によっていろいろだよ。
えびの天（てん）ぷらのほかに、にしんの甘露煮（かんろに）をのせたにしんそばは、京都（きょうと）などで年越（としこ）しに食（た）べられているんだ。
油（あぶら）あげをのせたきつねそばや、たまごをのせた月見（つきみ）そばにする家（いえ）もあるよ。
あなたの家（いえ）では、どんな年越（としこ）しそばを食（た）べるかな。
年越（としこ）しそばは、年（とし）が明（あ）ける前（まえ）に食（た）べ終（お）わるのがよい、といわれているよ。
家族（かぞく）そろって、1年（とし）をふり返（かえ）りながら食（た）べたいね。

そばは、うすい灰色（はいいろ）

そばの色（いろ）は、うすい灰色（はいいろ）やうすい茶色（ちゃいろ）だよ。
強（つよ）くぬらずに、色（いろ）えんぴつを軽（かる）くねかせて、さっとぬると、そばらしくなるんだ。
つゆはこげ茶、どんぶりは赤（あか）やこん色（いろ）にすると、そばの色（いろ）が引（ひ）き立（た）つよ。

えびの天（てん）ぷら

えびの天（てん）ぷらのころもは黄色（きいろ）と黄土色（おうどいろ）を重（かさ）ねて、こんがりさせよう。
しっぽの先（さき）は赤（あか）やオレンジにすると、えびらしくなるね。
ねぎは黄（き）みどり、かまぼこは白（しろ）とピンクでぬってね。

こたつの部屋（へや）

2枚目（まいめ）のこたつぶとんは、大（おお）きな花（はな）のもようを、赤（あか）やオレンジでぬると、あたたかい感（かん）じになるよ。
たたみはうすい黄（き）みどり、窓（まど）の外（そと）の夜空（よぞら）はこん色（いろ）にして、雪（ゆき）を白（しろ）く残（のこ）そう。かごのみかんはオレンジだね。

そば打（う）ちの道具（どうぐ）

3枚目（まいめ）の、のし板（いた）やめん棒、こね鉢は、茶色（ちゃいろ）や黄土色（おうどいろ）で、木（き）の色（いろ）にしよう。
こね鉢は、内（うち）がわを赤（あか）や黒（くろ）のうるしぬりにしてもいいね。
そば切（き）り包丁（ほうちょう）の刃（は）は、灰色（はいいろ）にして、白（しろ）い光（ひかり）の線（せん）を残（のこ）すと、ぴかっと光（ひか）るよ。

ゆげと光（ひかり）

1枚目（まいめ）のゆげは、白（しろ）く残しておくと、あたたかいそばに見（み）えるよ。
どんぶりやおぼんのふちに、細（ほそ）い白（しろ）い線（せん）を残（のこ）すと、つやが出（で）てぴかっと光（ひか）るんだ。
七味（しちみ）の入（い）れものは赤（あか）や茶色（ちゃいろ）でぬってみよう。
おぼんは、こげ茶や赤（あか）にすると、そばがおいしそうに見（み）えるよ。
はしは、うすい茶色（ちゃいろ）の木（き）の色（いろ）にしてね。

そばの実（じつ）

そばは、ソバという植物（しょくぶつ）の実（じつ）をひいた、そば粉（こ）から作（つく）るよ。
ソバの実（じつ）は三角（さんかく）の形（かたち）をしていて、黒（くろ）いからをむくと、中（なか）から白（しろ）っぽい実（じつ）が出（で）てくるんだ。
ソバは、寒（さむ）い土地（とち）や、やせた土地（とち）でも育（そだ）つので、むかしから山（やま）の多（おお）い地域（ちいき）で作られてきたよ。

そば打（う）ちの道具（どうぐ）

そばを作（つく）ることを、そばを打つというよ。
こね鉢で粉（こ）と水（みず）をまぜてこね、のし板（いた）の上（うえ）でめん棒を使（つか）ってうすくのばし、そば切（き）り包丁（ほうちょう）で細（ほそ）く切（き）るんだ。
切（き）るときに使（つか）う、定規（じょうぎ）のような板（いた）を、こま板（いた）というよ。

食（た）べるときの注意（ちゅうい）

そばは、体（からだ）に合（あ）わない人（ひと）がいる食（た）べもので、アレルギーがある人（ひと）は食（た）べられないよ。
みんなで食（た）べるときは、家族（かぞく）や友（とも）だちに、食（た）べられるかどうかを聞（き）いておくと安心（あんしん）だね。

つごもりそば

むかしは、毎月（まいつき）の最後（さいご）の日（ひ）をつごもりといって、そばを食（た）べる習（なら）わしがあったよ。
この「つごもりそば」のうち、1年（とし）の最後（さいご）の大晦日（おおみそか）に食（た）べるそばが、年越（としこ）しそばとして残ったといわれているんだ。
大晦日（おおみそか）のことを「大つごもり」ともいうよ。